דובי טל כורם ויינן מייצר באהבה את יינות רד פואטרי, החל מייצור השתיל, דרך הגידול בכרם ועשיית היין. לגידול הענבים השפעה על איכות היין

והטעמים בו. י

​

היינות שלנו ייחודים בטעמי הפרי, בגוף ובצבע העמוק. כל היינות מיוצרים מענבי היין הגדלים אצלנו בחוות טל - למרגלות תל גזר, באדמה גירית, השקייה מועטה וביבול נמוך. הבציר ידני ומוקפד. א​

​​ 

היינות מיושנים כשנה וחצי בחביות עצי אלון צרפתי ואמריקאי בהתאמה לזן. היין יוצא לשיווק לאחר התיישנות של שנתיים.   ​א

​

ייצור היין שזור במשפחתנו מדורי דורות. אבי סבו של דובי הקים את יקב הגת ברחובות, סבו היה בין מקימי כרמל מזרחי ואביו הקים את ראשון יקבי הבוטיק במקווה ישראל - היקב נקרא "כרמיה" וייצר יינות מפורסמים כמו הואן פו וברנדי קרל נטר.     א​​

​

​​​